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title: "La zafra 2026 continúa y le hace frente a las lluvias"
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description: "Al 15 de octubre, ocho ingenios continúan con la molienda, aunque las lluvias condicionan el ritmo de cosecha."
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date_published: "2026-10-15T14:59:00-03:00"
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# La zafra 2026 continúa y le hace frente a las lluvias

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La zafra se vio condicionada por las condiciones climáticas registradas durante la segunda semana de octubre, que afectaron el normal desarrollo de la cosecha y molienda en la región. En Tucumán, actualmente ocho ingenios: Florida, Aguilares, Cruz Alta, Concepción, Famaillá, La Providencia y Marapa se encuentran moliendo con normalidad, mientras que el resto estan con paradas temporales y esperan retomar sus actividades en los próximos días.

Desde los ingenios señalaron que, ante la interrupción de la molienda, se aprovecha el tiempo para realizar tareas de reparación, mantenimiento y acondicionamiento de equipos industriales, con el objetivo de optimizar el funcionamiento de las plantas cuando las condiciones permitan retomar las operaciones.

**Avance de zafra Tucumán**

Según los datos productivos informados de los 14 ingenios al **Instituto de Promoción del Azúcar y Alcohol de Tucumán**, la zafra en Tucumán con 163 días presenta un avance del 76%, respecto a lo estimado por la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (EEAOC), de 19.650.000 de toneladas de caña de azúcar.

Hasta el 15 de octubre, los 14 ingenios han molido **14.994.299 toneladas de caña bruta.**

En cuanto a la producción de **azúcar físico**, se registró un total de **1.169.704 toneladas**. En este valor se incluyen la suma de los diferentes tipos de azúcares cristalizados que se producen en los ingenios:

- azúcar blanco común tipo A (**774.973 toneladas**)

- azúcar crudo (**231.377 toneladas**),

- azúcar orgánico (**39.424 toneladas**),

-azúcar refinado (**123.930 toneladas**).

La campaña de producción de alcohol avanza con 9 destilerías activas. Hasta la fecha, se han elaborado **239.409.911 litros de alcohol hidratado y 149.999.737 litros de alcohol anhidro / deshidratado (bioetanol)**, que se utilizan para la mezcla con naftas.

**Avance de zafra - Salta y Jujuy**

En conjunto, la zafra de Salta y Jujuy lleva 156 días desde su inicio y de acuerdo con los datos informados al IPAAT, los 5 ingenios llevan moliendo **6.335.348 toneladas de caña bruta**, lo que representa un avance de zafra del 84% con respecto a las estimaciones de materia prima disponible informadas por entidades que representan a los ingenios de dichas provincias.

En cuanto la producción de **azúcar físico**, se produjeron un total de **376.269 toneladas.**

La campaña de producción alcohol avanza con 5 destilerías activas. Hasta la fecha, se han elaborado **153.773.597 litros de alcohol hidratado y 112.298.743 litros de alcohol deshidratado – anhidro (bioetanol),** que se utilizan para la mezcla con naftas.

**Datos productivos Argentina**

Con los datos consolidados de Tucumán, Salta y Jujuy, la zafra argentina registra hasta la fecha un total de **21.329.647 toneladas caña molida bruta**, una producción **1.545.973 toneladas de azúcar físico**, **393.183.508 litros de alcohol hidratado y 262.298.480 de alcohol anhidro**

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